肉類(lèi)機(jī)械中的絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工成為規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的需求，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

絞肉機(jī)在工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿(mǎn)足下道工序的工藝要求。

絞肉機(jī)有大、中、小型號(hào)可供選擇，產(chǎn)品有著多個(gè)優(yōu)良特點(diǎn)：采用合乎相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制造，與肉類(lèi)接觸的部份符合相關(guān)行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)物料進(jìn)行加工，符合相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 刀具經(jīng)過(guò)熱處理，耐磨性能好和穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)。機(jī)器操作比較簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。